Crabe de terre Cardisoma guahumi Mangrove Martinique

Entre Tradition, Convivialité et Nature

Les Fêtes de Pâques en Martinique

Les fêtes de Pâques en Martinique représentent des moments forts en traditions, qui mêlent pratiques religieuses, gastronomie locale et rassemblements festifs.

Célébré avec ferveur par les Martiniquais, Pâques marque la fin du Carême et donne lieu à des préparatifs minutieux, notamment la capture du crabe, ingrédient central du repas pascal.

Au-delà du festin, le camping en bord de mer et les randonnées font également partie intégrante de cette célébration unique en son genre.

Le Crabe, roi des tables de Pâques

Une tradition culinaire ancestrale

Déjà consommé par les Indiens Caraïbes, le crabe fait partie intégrante de la culture gastronomique martiniquaise. On le retrouve notamment dans le célèbre matoutou de crabes, plat emblématique de la fête de Pâques.

Les espèces les plus appréciées incluent :

Le Crabe de terre (Cardisoma Guanhumi) : Vit dans les zones humides et creuse des trous pour s’abriter.
Le Touloulou : Petit crabe terrestre rouge à la carapace marquée d’une tache noire.
Le Mantou : Un crabe robuste qui vit dans la vase des mangroves.

Crabe touloulou Plage des Salines Sainte-Anne Martinique

Crabière Îlet Chevalier Sainte-Anne Martinique

Crabière Piège à crabe Mangrove Martinique

Comment capture-t-on les crabes ?

Les Martiniquais utilisent un piège traditionnel appelé « z’attrap crab » ou « bwèt à krab ». Fabriqué en bois, il contient un appât (feuille de malanga, banane, canne à sucre ou mangue) qui attire le crabe, déclenchant la fermeture du piège.

Une fois capturé, le crabe est placé dans une cage et nourri de légumes et fruits pour éliminer les toxines avant sa consommation.

Le Matoutou, le plat incontournable

Plat phare du week-end pascal, le matoutou de crabes se prépare en famille et se déguste le lundi de Pâques sur les plages.

Recette du Matoutou de crabe

Nettoyez, citronnez et couper en deux 8 crabes.
Dans un grand faitout, faites revenir les crabes avec de l’huile, de l’ail, 2 oignons, 6 oignons pays, du persil, 3 piments végétariens, ½ piment fort, 2 tomates, du bois d’Inde, 5 clous de girofle, du colombo, du sel, du poivre et d’autres épices locales.
Faites cuire à feu vif pendant 15 minutes.
Ajustez l’assaisonnement selon votre goût, puis laissez mijoter 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les crabes prennent une belle couleur orange.

Servis avec du riz parfumé, ils ravissent les palais et symbolisent le partage et la convivialité.

Si l’on parle de camping, ce n’est pas du camping sauvage ! Les Martiniquais aménagent de véritables bases de vie avec :

Tentes et hamacs pour dormir sous les étoiles
Glacières, barbecues et tables de pique-nique pour préparer les repas
Bâches et groupes électrogènes pour plus de confort
Système audio et enceintes pour une ambiance festive

Les activités incluent baignades, jeux de cartes et parties de dominos, tandis que la musique résonne dans une ambiance chaleureuse et joyeuse.

Respect et préservation de l’environnement

L’Office National des Forêts (ONF) rappelle régulièrement les règles à respecter pour éviter les dégradations :

Ne pas abîmer la végétation en attachant des bâches aux arbres.
Ramasser ses déchets et ne rien laisser sur place.
Utiliser les aires aménagées pour les feux et barbecues.

Certaines communes interdisent désormais le camping pour préserver les plages et la nature, imposant des amendes aux contrevenants.

Les Célébrations religieuses de Pâques

La Martinique, majoritairement catholique, célèbre Pâques avec une série de rituels religieux :

Le Dimanche des Rameaux : Commémore l’entrée de Jésus à Jérusalem, avec des processions et des rameaux bénis.
Le Jeudi Saint : Messe du lavement des pieds et de l’onction des huiles.
Le Vendredi Saint : Le jour le plus important avec les Chemins de Croix, notamment celui de la Montagne du Vauclin, très fréquenté. Mais aussi le jour qui rime avec accras symbolisant la fin des 40 jours de Carême ! On en trouve partout sur l’île ce jour-là : lors de festivals, d’ateliers, sur les marchés…
Le Samedi Gloria (« Glorya ») : Fin de l’abstinence musicale et retour du tambour et du bèlè, danse traditionnelle.
Le Dimanche de Pâques : Célébration de la Résurrection du Christ. Les fidèles se rendent à la messe en habits élégants, avant un grand repas familial.
Le Lundi de Pâques : Un jour de repos et de convivialité, consacré aux pique-niques et au matoutou sur la plage.

Recette des accras de légumes

Éplucher 500g de chou caraïbe et 250g de giraumon, puis les râper finement.
Dans un saladier, mélanger les légumes râpés avec 3 oignons pays, du thym frais, 3 branches de persil, 1 gousse d’ail et 3 piments végétariens finement ciselés.
Ajouter 2 grosses cuillères à soupe de farine bombées et incorporer de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène, mais pas trop liquide.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
À l’aide d’une cuillère à soupe, déposer des petites quantités de pâte dans de l’huile chaude et laisser cuire jusqu’à obtenir des accras bien dorés.
Égoutter sur du papier absorbant et déguster chaud.

Préparation Accras de légumes Martinique

Randonnées et Découverte de la nature

Pont suspendu Randonnée Trace des Jésuites Morne-Rouge Martinique

Morne Larcher Panorama Diamant Martinique

Randonnée Forêt Rivière Piton du Carbet Martinique

En plus du camping et des repas festifs, Pâques est aussi une occasion de partir en randonnée et de redécouvrir la richesse des paysages martiniquais.

Les Sentiers Incontournables en Martinique :

Montagne Pelée : Ascension du célèbre volcan pour les randonneurs expérimentés.
Le Prêcheur – Grand’Rivière : Une des plus belles randonnées côtières, traversant une forêt luxuriante.
La Presqu’île de Sainte-Anne : Parfaite pour découvrir les plages et la végétation tropicale.
Morne Larcher : Un défi sportif avec une vue panoramique sur le Rocher du Diamant.

Avec plus de 300 km de sentiers en Martinique, la randonnée permet d’apprécier les forêts tropicales, les montagnes et le littoral, tout en respectant la nature.

Découvrir toutes les randonnées de Martinique

La Chasse aux Œufs

Une Tradition Gourmande

Si les traditions martiniquaises de Pâques sont marquées par le crabe et le camping, les œufs en chocolat sont aussi au rendez-vous !

Dans les jardins et sur les plages, les enfants participent à des chasses aux œufs, organisées par les familles ou les municipalités.

De nombreux pâtissiers et chocolatiers locaux rivalisent de créativité pour proposer des créations gourmandes aux saveurs locales (chocolat, coco, maracuja, vanille, etc.).

Élégance de Pâques Glacier Excellence glaces Lamentin Martinique

Chocolat Chocolaterie Frères Lauzéa Lamentin Martinique

Pâques en Martinique est bien plus qu’une fête religieuse. C’est un moment de partage, de gastronomie et de célébration de la nature.

Entre le matoutou de crabes, le camping en famille, les randonnées et la musique, cette tradition unique rassemble les Martiniquais autour de valeurs de convivialité et de respect de l’environnement.

Que vous soyez résident ou touriste, vivre Pâques en Martinique est une expérience inoubliable, à découvrir absolument !