• Famille : fruit
• Comestible : oui
• Forme : globe
• Couleur : écorce brun gris, chair orange (d’où le nom d’abricot)
• Taille : 10 à 20 cm
• Saison : janvier à mars
• Partie comestible : pulpe
• Goût : même si la couleur et l’odeur évoquent l’abricot européen, le goût n’a rien à voir. Goût doux et très sucré
• Où on le trouve : jardin créole
• Utilisation en cuisine : se déguste cru épluché et après avoir ôté l’enveloppe blanchâtre qui l’entoure, en quartiers selon le nombre de noyaux.
• Transformation : confiture, jus, pâtes de fruits, tarte
• Propriétés thérapeutiques : Toutes les parties de l’arbre auraient des propriétés médicinales et insecticides. La pulpe du fruit appliquée sur les plaies accélère la cicatrisation. Les fleurs distillées produisent une liqueur aromatique « l’eau de créole » autrefois réputée pour ses vertus digestives.
