• Famille : à la fois fruit de l’avocatier et apparenté légume de par sa teneur en acides gras
• Comestible : oui
• Forme : en forme de poire, ovale, rond et même allongé
• Couleur : verte à jaunâtre voire rougeâtre, violette ou noire
• Taille : de 7 cm à 20 cm
• Saison : juin à décembre
• Partie comestible : chair crémeuse de couleur jaune à verte entourant le noyau
• Goût : douce et agréable avec une pointe de noisette
• Où on le trouve : marchés, verger créole, supermarchés…
• Utilisation en cuisine : délicieux nature ou en vinaigrette, il est l’élément phare du féroce d’avocat, incontournable de la cuisine créole
• Propriétés thérapeutiques, rimèd razié (remède maison) : très riche en en protéines, minéraux et vitamines (A, B, C, D, E et K), l’avocat est recommandée aux personnes anémiées et aux enfants en croissance. Il fait baisser le taux de mauvais cholestérol.
