Autre nom : « arbre à cornichons »
• Famille : fruit de l’« arbre à cornichons »
• Comestible : oui
• Forme : oblong, ressemble à un cornichon ou petit concombre
• Couleur : vert puis jaune ou blanc à maturité
• Taille : 4 à 10 cm de long
• Saison : toute l’année
• Partie comestible : chair juteuse
• Goût : rappelle la carambole mais très acide
• Où on le trouve : jardin créole
• Utilisation en cuisine : Aux Antilles, il s’utilise à la place du citron dans le blaff, le court bouillon, les sauces à crabe ou à ouassous.
• Transformation : dans du vinaigre
• Propriétés thérapeutiques : Les feuilles sont utilisées en infusion contre les infections intestinales ou en cataplasme contre certaines maladies de peau. On peut aussi l’utiliser comme détachant pour le linge et décapant pour les métaux grâce à l’oxalate de potassium qu’il contient.
