Carambole

Appréciez la carambole, un fruit exotique en forme d’étoile, au goût doux et acidulé.

Source naturelle de vitamine C et d’antioxydants, elle apporte une touche tropicale et rafraîchissante à vos plats et boissons.

• Famille : fruit
• Comestible : oui
• Forme : le fruit possède 5 à 6 côtes qui lui donnent sa forme étoilée
• Couleur : jaune-vert à jaune-orange
• Taille : 5 à 15 cm de long
• Saison : toute l’année
• Partie comestible : tout le fruit, y compris la peau
• Goût : frais, sucré, légèrement acidulé
• Où on le trouve : jardin créole

• Utilisation en cuisine : crue en fruit de bouche, salade de fruits, jus. Coupée en étoiles, elle sert de décor à de nombreux plats salés, sucrés, desserts, coupes de glace et cocktails. Cuite : en sirop et confitures.
• Propriétés thérapeutiques : utilisée comme anti-inflammatoire, vermifuge, fébrifuge, contre les constipations, les diarrhées, la fièvre, le diabète, les douleurs rhumatismales et urticaires.

Attention :

La carambole, tout comme le « bilimbi » contient aussi de l’acide oxalique (qui a la propriété d’enlever la rouille des métaux et du linge) : les personnes présentant des problèmes rénaux doivent les consommer avec modération.