Autres noms : acérola, cerise pays, cerise des Antilles, cerise de Barbade
• Famille : fruit
• Comestible : oui
• Forme : petite cerise globuleuse, un peu aplatie aux pôles, avec un aspect bosselé
• Couleur : rouge extérieur, jaune intérieur
• Taille : 1,5 à 2,5 cm
• Saison : toute l’année
• Partie comestible : pulpe sans les 3 noyaux
• Goût : sucré acidulé
• Où on le trouve : jardin créole
• Utilisation en cuisine : crue en fruit de bouche, jus, cocktails, sorbets, confiture
• Transformation : jus, confiture
• Propriétés thérapeutiques : L’acérolier est aussi appelé « Arbre de santé » car ses fruits font partie des plus riches en vitamine B6 (pyridoxine), B1 (thiamine), B2 (riboflavine), en vitamine A (rétinol), et surtout en vitamine C (acide ascorbique). Les indiens s’en servaient contre les diarrhées, l’angine et les troubles hépatiques.
