Autre nom : lime mexicaine, citron pays
• Famille : fruit
• Comestible : oui
• Forme : rond
• Couleur : vert jaune
• Taille : 3 à 7 cm
• Saison : toute l’année
• Partie comestible : pulpe
• Goût : agrume acide et parfumé
• Où on le trouve : jardin créole
• Utilisation en cuisine : s’utilise pressé pour faire mariner le poisson et est présent dans toute la cuisine antillaise. Incontournable dans la sauce chien et le fameux ti-punch (rhum, citron vert, sucre de canne)
• Transformation : jus, sorbet, fruit confit, confiture, pâtes de fruits
• Propriétés thérapeutiques : riche en vitamine C comme tous les agrumes : lutte contre la fatigue notamment.
