• Famille : légume, fruit d’une plante rampante
• Comestible : oui
• Forme : allongé et charnu
• Couleur : vert à blanc ou jaune après maturité
• Taille : la variété kalina est produite et consommée aux Antilles, plus courte et plus charnue que la variété métropolitaine (env.15 cm)
• Saison : toute l’année
• Partie comestible : la chair une fois le concombre épluché et épépiné
• Goût : concombre
• Où on le trouve : jardin créole, marché
• Utilisation en cuisine : se consomme épluché et épépiné, râpé ou en petits morceaux comme crudité, notamment dans l’entrée concombre-hareng saur.
• Propriétés thérapeutiques : gorgé d’eau (96%) donc peu calorique, il calme les brûlures d’estomac. Très riche en vitamines A, B et C : donne de l’énergie et aide à renforcer le système immunitaire. En usage externe, calme les brûlures de la peau. En rondelles, il est utilisé pour réduire les poches sous les yeux et les cernes.
