• Famille : fleur d’une herbe géante
• Comestible : oui
• Forme : gros bourgeon
• Couleur : rouge violet
• Taille : selon la variété
• Saison : toute l’année
• Partie comestible : pétales sous l’enveloppe dure
• Goût : rappelle l’artichaut
• Où on la trouve : jardin
• Utilisation en cuisine : peu consommée aux Antilles, elle l’est dans toute l’Aise, cuite à la vapeur comme un légume ou frite.
• Transformation : conserve
• Propriétés thérapeutiques : la fleur de bananier est réputée pour ses vertus pour les femmes – renforce l’utérus, combat les problèmes menstruels, favorise la lactation… Aide à combattre le diabète et l’anémie, améliore la fonction rénale, traite la constipation, aide à prévenir le vieillissement.
