Autre nom : pandan
• Famille : fruit d’une plante tropicale
• Comestible : peu consommé aux Antilles, contrairement à l’Asie
• Forme : comme une grosse pomme de pain ronde
• Couleur : vert à marron
• Saison : toute l’année
• Partie comestible : les feuilles, le cœur et le fruit
• Où on le trouve : jardin
• Utilisation en cuisine : peu aux Antilles
• Transformation : les feuilles du bakoua sont utilisées en vannerie et ont donné leur nom au célèbre chapeau bakoua
• Propriétés thérapeutiques : soulage les désordres digestifs, abaisse la tension artérielle. En infusion avec du gingembre et de la citronnelle, il soulage les maux d’estomac et les problèmes digestifs. Son tanin guérit blessures et brûlures Les flavonoïdes contenus dans les feuilles de pandan agissent comme des antioxydants et luttent contre les radicaux libres.
