Autre nom : gwozèy, groseille de Noël
• Famille : fruit d’une variété d’hibiscus
• Comestible : oui
• Forme : la fleur donne un fruit composé d’un calice de 5 sépales devenant juteux, charnus et croquants à maturité.
• Couleur : pourpre
• Taille : 2 cm
• Saison : octobre à février
• Partie comestible : le calice, les tiges et les jeunes feuilles
• Goût : acre
• Où on le trouve : marché
• Utilisation en cuisine : Le calice, les tiges et les jeunes feuilles au goût d’oseille se mangent en salade ou cuits, en légume. Le fruit en salade de fruit, jus, sirop
• Transformation : jus, gelée, confiture, liqueur. Le sirop (parfois appelé sirop de Noël) se déguste avec de l’eau ou en punch.
• Propriétés thérapeutiques : Riche en vitamine C, en antioxydants, en potassium. Ralentit les effets du vieillissement et favorise la satiété.
