• Famille : légume racine
• Comestible : oui
• Forme : ovoïde à oblongue, parfois aplatie ou en forme de massue allongée
• Couleur : peau de jaune à marron noirâtre, chair blanche ou jaune
• Taille : en moyenne 30 cm de longueur pour 10 cm de diamètre
• Saison : toute l’année
• Partie comestible : le tubercule de la plante du même nom
• Goût : rappelle la pomme de terre en plus farineux
• Où on le trouve : jardin créole, marchés
• Utilisation en cuisine : bouilli à l’eau comme tous les légumes-pays, en gratin, galettes, croquettes
• Transformation : farine, chips
• Propriétés thérapeutiques : anti oxydant, facilite le transit intestinal, diminue l’absorption des graisses, fait baisser le cholestérol et réduit la pression artérielle.
