• Famille : fruit, variété de cédrat (agrume)
• Comestible : oui
• Forme : allongée, divisée en plusieurs sections rappelant les doigts d’une main
• Couleur : jaune d’or
• Taille : 20 à 25 cm
• Saison : octobre à mars
• Partie comestible : fruit unique et sans pulpe ; la partie blanche de la peau, l’albédo, est consommable.
• Goût : saveur plus douce que celle des autres cédrats, entre le citron et l’orange
• Où on la trouve : jardin, pépinières, primeurs
• Utilisation en cuisine : crue, confite, en confiture. Agrémente salades et plats à base de poissons. Son zeste aromatise préparations salées et sucrées.
• Propriétés thérapeutiques : ses composés antioxydants sont reconnus pour booster le système immunitaire et lutter contre le vieillissement.
