Autre nom : certaines variétés sont appelées mangots aux Antilles
• Famille : fruit
• Comestible : oui, la variété la plus répandue et « meilleure » est la mangue Julie
• Forme : selon la variété ovale ou ronde, plus ou moins aplatie
• Couleur : verte, puis mélange vert orange rouge à maturité
• Taille : environ 10 cm pour la mangue Julie
• Saison : mai à septembre
• Partie comestible : la chair orangée autour du noyau fibreux
• Goût : sauve, sucré et parfumé
• Où on la trouve : jardin créole, marché, bord de route
• Utilisation en cuisine : se déguste crue comme un fruit
• Transformation : jus, punch, confitures, tartes, sorbets
• Propriétés thérapeutiques : source de provitamine A et de vitamine C. La présence de vitamine E améliore le fonctionnement des hormones sexuelles. Elle prévient de l’anémie. Les feuilles du manguier préparées en infusion réduisent le taux de diabète.
