Autres noms : concombre des Antilles, ti-concombre
• Famille : légume
• Comestible : oui
• Forme : ovoïde pourvu d’épines molles, comme une bogue de marron d’Inde,
• Couleur : vert pâle
• Taille : 3 à 4 cm
• Saison : toute l’année
• Partie comestible : entier (après avoir gratté les épines molles) juste avant maturité
• Goût : doux et rafraichissant
• Où on le trouve : jardin créole, marché
• Utilisation en cuisine : cru à la vinaigrette comme le concombre, cuit à la vapeur, frit dans l’huile, en beignets à l’antillaise, dans les marinades ou macérés dans du vinaigre et utilisés comme condiments (petits cornichons marinés)
• Propriétés thérapeutiques : utilisé dans pour traiter les affections de l’estomac
