A différencier de la pomme cajou qui est le faux-fruit de l’anacardier sous lequel on trouve la noix
• Famille : fruit de l’arbre anacardier
• Comestible : oui
• Forme : réniforme (forme de rein)
• Couleur : beige
• Taille : max. 3 cm
• Saison : février à juillet
• Où on la trouve : forêt, plantations, marchés, épiceries
• Utilisation en cuisine : la noix doit être chauffée et sa coque enlevée (résine toxique). On la consomme nature ou salée comme les cacahuètes ou les pistaches.
• Propriétés thérapeutiques : Riche en lipides et en acides aminés mono-insaturés (bonnes graisses) pour la bonne santé cardio-vasculaire. Riche en fibres (transit) et en vitamines B, E et K. Elle contient de nombreux minéraux : du magnésium, (fatigue et humeur), du cuivre (antioxydant pour mieux défendre l’organisme), du phosphore, du fer, du manganèse.
