Autre nom : piment antillais, habanero rouge
• Famille : fruit d’une plante vivace, sous-arbrisseau
• Comestible : oui pour parfumer et relever un plat mais ôter les pépins et les nervures blanches
• Forme : petit lampion
• Couleur : vert, rouge, orange, violet
• Taille : environ 3 cm
• Saison : toute l’année
• Goût : c’est l’un des plus piquants au monde (10 sur échelle Scoville)
• Où on le trouve : jardin créole
• Utilisation en cuisine : il relève toutes les spécialités antillaises traditionnelles, poissons, plats mijotés… et est l’ingrédient phare de la célèbre sauce chien
• Transformation : piments confits, sauces créoles
• Propriétés thérapeutiques : riche en antioxydants, en vitamines A, C, E et en potassium
