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Pimentvegetarien Epices MartiniquePimentvegetarien Epices Martinique
©Pimentvegetarien Epices Martinique
Piment Végétarien Épice Martinique
©Piment Végétarien Épice Martinique|MDES
Piment confit cuisine créole Martinique
©Piment confit cuisine créole Martinique|Shutterstock

Piment végétarien

Le piment végétarien est un poivron tropical doux aux arômes subtils, utilisé pour parfumer les plats créoles sans ajouter de piquant.

Idéal pour rehausser sauces, marinades et plats exotiques.

Autre nom : piment doux
• Famille : fruit d’une plante vivace, sous-arbrisseau
• Comestible : oui
• Forme : plus ou moins allongé
• Couleur : vert, orange ou rouge selon maturité
• Taille : quelques centimètres
• Saison : toute l’année
• Goût : la saveur parfumée du piment antillais sans le piquant
• Où on le trouve : jardin créole

• Utilisation en cuisine : cru ou cuit dans toutes les spécialités antillaises
• Transformation : confiture, gelée, sauces créoles, sorbet, chocolat, pâte de fruit
• Propriétés thérapeutiques : riche en antioxydants, en vitamines A, C, E et en potassium

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