• Famille : fruit, issu de l’arbre quénettier
• Comestible : oui
• Forme : ronde, pousse en grappes
• Couleur : écorce verte
• Taille : 2 à 3 cm
• Saison : de juillet à octobre
• Partie comestible : la pulpe fine, translucide et gélatineuse, couleur saumon qui entoure le gros noyau. Le noyau contient une amande qu’on peut consommer grillée.
• Goût : pulpe sucrée, un peu acidulée
• Où on le trouve : verger créole, marchés, bord de route
• Utilisation en cuisine : le fruit se mange cru (éplucher et sucer le noyau). Décortiqué et cuit à l’eau on peut en faire du jus et de la confiture
• Transformation : sirop artisanal, accompagne le rhum
• Propriétés thérapeutiques : fruit riche en fibres, fait baisser le cholestérol, facilite le transit, vertu astringente des feuilles
