Autre nom : surelle, girimbelle
• Famille : fruit de l’arbre girimbellier
• Comestible : oui
• Forme : petit globe côtelé, pousse en grappes
• Couleur : vert puis jaune à maturité
• Taille : 2,5 cm
• Saison : février à mai
• Partie comestible : pulpe croquante et justeuse
• Goût : très amère crue (goût d’oseille), il faut la cuire et la sucrer.
• Où on la trouve : jardin créole, marchés
• Utilisation en cuisine : la surette se mange cuite et glacée au sucre comme une friandise. On en fait un sirop qui remplace le sucre dans le ti-punch.
• Transformation : confiture, sirop
• Propriétés thérapeutiques : fébrifuge, dépuratif, diurétique et antiscorbutique. Ainsi, on l’utilise en cas de fièvre ou de problèmes de peau.
