Noël aux AntillesUne célébration riche en traditions et en saveurs

Noël en Martinique

Noël en Martinique est bien plus qu’une simple fête religieuse ; c’est un moment de partage, de joie et de culture profondément enraciné dans les traditions locales.

À travers des Chanté Nwel, des repas conviviaux, des célébrations religieuses… Cette période festive met en lumière l’âme chaleureuse et accueillante des Martiniquais. Voici un tour d’horizon des différents aspects qui rendent Noël si spécial sur l’île aux fleurs.

Le Chanté Nwel

Un mélange de chants traditionnels et créoles

Livre de cantique Chante Nwel Martinique

Le chanté Nwel est l’un des piliers des festivités de Noël en Martinique. Dès la fin de la Tousaint, les familles, amis et voisins se réunissent pour chanter des cantiques traditionnels de Noël, accompagnés de rythmes endiablés propres à la culture créole.

Ces soirées festives, souvent animées par des groupes de musiciens locaux, mélangent spiritualité et convivialité dans une ambiance unique. Les chants, tels que Joseph mon cher fidèle, Le petit papa Noël ou Minuit chrétien sont interprétés avec une touche martiniquaise, accompagnés de tambours, de ti-bwa et d’autres instruments traditionnels.

Paroles des cantiques :

Livret « An Nou Chanté Noël »
Sur l’application Chanté Nwel téléchargeable sur Apple Store ou Play Store

Le repas de Noël

Le repas de Noël en Martinique est un grand festin qui réunit la famille autour de plats traditionnels antillais. Au menu, on retrouve souvent :

Le jambon de Noël : Un jambon entier, souvent glacé et préparé avec un mélange d’épices et de sucre de canne.
Les pâtés salés : De petits feuilletés fourrés au porc ou au poisson, dégustés en apéritif.
Le boudin créole : Un boudin épicé à base de viande ou de poisson, très apprécié en entrée.
Le ragoût de porc ou de cabri, préparé avec des épices locales.
Le méchoui de cochon de lait.
Le pois d’angole : Souvent accompagné de riz, ce plat à base de pois d’angole est une spécialité de Noël.
En dessert, on retrouve la bûche aux accents exotiques : coco, passion, litchi, etc. Mais c’est aussi l’occasion de déguster d’autres spécialités locales comme le traditionnel tourment d’amour ou le flan coco, des douceurs typiques de la Martinique.

Ragout de cochon Pois d'angole Recette Martinique

Recette du Jambon de Noël

– Découenner légèrement l’épaule (1 jambon de Noël cuit à l’os ou fumé) à l’aide d’un grand couteau.
– Piquer à l’aide d’un cure-dent et tracez des losanges sur toute la surface de l’épaule.
– Dans un bol, mélanger à l’aide d’une cuillère, 50g de sucre, une pincée de girofle moulu, une pincée de bois d’inde moulu, émietter une branche de thym frais.
– Placer l’épaule dans un grand plat allant au four.
– Masser l’épaule avec le mélange sucré épicé.
– Déposer les tranches d’ananas (1 boîte au sirop) sur le jambon.
– Verser le sirop d’ananas sur l’épaule.
– Ajouter 5cl de rhum vieux.
– Enfourner pour 30 minutes à 200°C.
– Arroser l’épaule toutes les 10 minutes pendant la cuisson avec le jus.

Le Shrubb et les liqueurs de Noël

En Martinique, les fêtes de fin d’année sont également l’occasion de savourer le Shrubb, une liqueur de Noël préparée avec du rhum, des écorces d’orange amère, des épices et du sucre de canne. Mais aussi le punch coco, le punch cacahuète, le sirop de groseille pays.

Ces boissons incontournables des célébrations se préparent souvent plusieurs semaines avant Noël pour permettre aux arômes de bien se mélanger.

Les traditions de Noël

Outre le chanté Nwel et les repas festifs, Noël en Martinique est marqué par plusieurs traditions uniques :

La décoration des maisons : Les Martiniquais rivalisent de créativité pour illuminer leurs maisons avec des guirlandes colorées, des sapins, et des crèches souvent faites main, qui reflètent l’histoire biblique de la naissance de Jésus.
Les visites familiales : Noël est une période propice aux retrouvailles. Les familles se rendent visite pour échanger des vœux et partager les repas de fête.
Les marchés de Noël : Des marchés locaux proposent des produits artisanaux, des décorations et des mets typiques, créant une atmosphère féerique dans les communes de l’île. (voir dans l’Agenda)

Les messes de Noël

Noël en Martinique conserve une forte dimension religieuse, le catholicisme étant la religion majoritaire sur l’île. La messe de minuit, appelée Messe de Noël, est un moment solennel où les églises se remplissent de fidèles dans une ambiance festive et spirituelle.

Ces messes sont souvent embellies par des chorales qui interprètent des cantiques créoles, ajoutant une touche culturelle à cette cérémonie universelle.

Avant ou après la messe, il est courant de partager un moment convivial avec ses proches autour de quelques douceurs sucrées ou d’un chocolat chaud.

Passez Noël sous le soleil de Martinique

Rien que pour le climat, il faut venir en Martinique en décembre pour y vivre la période de Noël.

Contrairement à l’hexagone où la période rime avec froid, neige et grisaille, sur l’île, il en est tout autre ! Il fait chaud, les températures avoisinent les 30°C, le ciel est bleu et le soleil brille. Oubliez la neige, venez fêter Noël aux Antilles, troquez les doudounes contre tee-shirts et maillot de bain !