À notre arrivée, nous retrouvons PhilippeJean-Marie Alphonsine dans sa boutique créole. Il propose à la vente ses gammes de chocolats et autres produits gourmands artisanaux.
Nous ferons nos achats après la visite guidée, car aujourd’hui Philippe va nous faire découvrir sa cacaoyère.
Fasciné depuis toujours par l’atmosphère et la richesse de cette fève et de ce petit grain, Philippe s’est toujours intéressé à la culture et à la valorisation du cacao et du café de Martinique, qui se révèlent bien plus complexes à produire qu’il n’y paraît.