L’entrée de la plantation est marquée par un énorme chai en bois bleu. Sylvestre, notre guide du jour, accueille notre petit groupe sur la terrasse, juste à côté de la boutique. Présentations faites, nous empruntons l’allée qui mène à l’ancienne distillerie.
Rhumerie Trois Rivières Moulin à canne Sainte-Luce Martinique|
Moulin à Canne et Spiritourisme à la Rhumerie Trois Rivières
Visite libre ou Visite guidée
Rhumerie Plantation Trois Rivières Sainte-Luce Martinique|
Je découvre la magnifique fresque artistique au sol, aux formes moléculaires, qui balise le chemin dans un camaïeu de bleu, de vert, de jaune, d’ocre… C’est très beau !
Nous passons devant les boutiques des artisans installées dans d’immenses foudres en bois qui servaient autrefois au vieillissement de 40 à 50 mille litres de rhum.
On y repassera tout à l’heure pour acheter quelques souvenirs locaux.
Rhumerie Trois Rivières Sainte-Luce Martinique|
Rhumerie Trois Rivières Moulin à canne Sainte-Luce Martinique|
J’ai eu la chance de visiter la distillerie du temps où elle était encore en activité, jusqu’en 2004.
Cette année-là, la colonne de distillation est transférée à l’usine de la distillerie Maison la Mauny à Rivière-Pilote, qui distille depuis les rhums Trois Rivières en respectant le cahier des charges et en préservant toute l’identité de ses rhums.
Aujourd’hui, le site est entièrement tourné vers le spiritourisme : conservation de son histoire, visite du magnifique domaine, dégustation et vente de rhums à forte personnalité.
La plus ancienne plantation
et la plus grande de MartiniqueUn peu d’histoire…
Sylvestre nous raconte l’histoire de cette plantation pas comme les autres.
Baptisée « Trois Rivières » comme le quartier, en hommage aux trois rivières qui la bordent : Oman, Bois d’Inde et Saint Pierre (NB : c’est aussi le nom qui a été donné à trois excellentes cuvées en séries limitées !).
L’eau est indissociable du site et de son activité sucrière intense du début du 19 ème siècle jusqu’à la moitié du 20 ème siècle.
Rhumerie Trois Rivières Sainte-Luce Martinique|
Canne à sucre Rhumerie Plantation Trois Rivières Sainte-Luce Martinique|
Canne à sucre Distillerie Trois Rivieres Sainte-Luce Martinique|
Les 700 hectares de cannes à sucre de la plantation qui s’étendent jusqu’à la mer – à l’anse Céron de Sainte-Luce – vont changer plusieurs fois de propriétaires au cours des siècles suivants.
En 1994, la plantation Trois Rivières est rachetée par la société BBS (Bellonnie & Bourdillon et Successeurs), aussi propriétaire de la distillerie maison La Mauny, située à Rivière-Pilote.
C’est là-bas qu’à partir de 2004 les rhums Trois Rivières seront distillés et mis en vieillissement sous la houlette experte du maître de chai Daniel Baudin. Lorsque vous visitez la Plantation La Mauny, vous pouvez voir la colonne créole de Trois Rivières qui y a été transférée. Les deux distilleries font aujourd’hui partie du Groupe Campari.»
Champs de canne à sucre Rhumerie Plantation Trois Rivières Sainte-Luce Martinique|
Rhumerie Trois Rivières Sainte-Luce Martinique|
Le guide nous explique les méthodes traditionnelles d’élaboration des rhums agricoles AOC (Appellation d’Origine Contrôlée obtenue en 1996) de la coupe de la canne jusqu’au vieillissement des rhums, en passant par le broyage et la fermentation.
Dans l’ancienne usine et dans le parc,des machines, outils et rouages d’époque sont exposés, témoins de l’activité passée. Les plantations de cannes s’étendent aujourd’hui sur d’immenses étendues bordées à la fois par la mer des Caraïbes et l’océan Atlantique à l’extrême sud de la Martinique.
Rhumerie Plantation Trois Rivières Sainte-Luce Martinique|
Rhumerie Plantation Trois Rivières Sainte-Luce Martinique|
Rhumerie Plantation Trois Rivières Sainte-Luce Martinique|
Gorgées de soleil, bercées par les alizés et l’air marin, les cannes sont parmi les plus sucrées de l’île avec une forte minéralité et des arômes inimitables.
Le rhum blanc Trois Rivières possède un goût incomparable !
Daniel Baudin, le maître de chai, connaît chaque particularité de ces cannes, de ces rhums, de la colonne à distiller, du vieillissement et des assemblages. Il continue à créer de nouvelles cuvées et veille à conserver la personnalité des Rhums.
Daniel Baudin Maître de Chai Rhum Plantation Trois Rivières Sainte-Luce MartiniqueDaniel Baudin Maître de Chai Rhum Plantation Trois Rivières Sainte-Luce Martinique|
Tonneaux Chai Fût Rhumerie Plantation Trois Rivières Sainte-Luce Martinique|
Le rhum en son et lumière 3D
Rhumerie Plantation Trois Rivières Sainte-Luce Martinique|
Rhumerie Plantation Trois Rivières Sainte-Luce Martinique|
Nous entrons ensuite dans un ancien chai où sont disposés deux grands foudres et des fûts. Et là, quand les portes se referment, c’est un spectacle que vous n’êtes pas prêts d’oublier !
Une immersion son et lumière en 3D vous embarque dans toutes les étapes de la production du rhum.
C’est une super expérience, bravo !
Le Moulin, emblème de Trois Rivières
Nous remontons tranquillement jusqu’au moulin avec le guide. Trois Rivières sans son moulin ne serait pas tout à fait Trois Rivières, tout le monde est d’accord ! Autrefois utilisé pour broyer la canne à sucre, le moulin à vent a été magnifiquement restauré, intérieur comme extérieur. Ses ailes se détachent dans le bleu du ciel avec le jardin et la mer en arrière-plan au loin, c’est superbe !
Rhumerie Trois Rivières Moulin à canne Sainte-Luce Martinique|
Rhumerie Plantation Trois Rivières Sainte-Luce Martinique|
Un Moulin dans le Vent
Élément emblématique du patrimoine sucrier et rhumier de la Martinique, ce moulin à vent marque l’entrée de la Plantation Trois Rivières à Sainte-Luce. Restauré en 2005, il évoque l’histoire de la fabrication du premier produit d’exportation de la Martinique : le sucre.
Ce moulin est typique des îles, avec sa tour conique en pierre et ses ailes à toile qui produisaient l’énergie nécessaire pour actionner les cylindres. En pénétrant au cœur du moulin, vous pourrez voir ses trois rolls (rouleaux), utilisés pour presser la canne à sucre et en extraire son jus.
C’est à partir de 1800 que les moulins ont progressivement arrêté de tourner pour être remplacés par les machines à vapeur.
Rhumerie Trois Rivières Moulin à canne Sainte-Luce Martinique|
Dégustation et boutique
Sylvestre nous invite à nous rendre à la boutique où nous allons découvrir et déguster les rhums blancs, rhums ambrés, rhums vieux et cuvées spéciales* de la marque. Un moment très apprécié de tous les visiteurs ! La boutique est ouverte à tous et la dégustation est offerte.
Boutique Rhumerie Plantation Trois Rivières Sainte-Luce Martinique|
Pour ma part, je choisis un rhum blanc : la Cuvée de l’Océan dans sa bouteille toute bleu turquoise. Identifiable à ses notes légèrement iodées, il provient du jus des cannes d’une parcelle située côté Atlantique à l’anse Trabaud (commune de Sainte-Anne) : j’aime beaucoup.
Côté vieux, je suis curieuse et très attirée par le Rhum vieux de l’Océan. Sa particularité : il est réduit à l’eau de mer filtrée. Il me plaît bien avec son goût franc et tonique. La bouteille bleu marine est superbe.
Rhums Plantation Trois Rivières Sainte-Luce Martinique
Rhums Plantation Trois Rivières Sainte-Luce Martinique
Rhums Plantation Trois Rivières Sainte-Luce Martinique
Rhum Plantation Trois Rivières Sainte-Luce Martinique
À la boutique, j’achète une bouteille de chaque et je craque pour la cuvée Saint-Pierre, un rhum hors d’âge. J’en profite aussi pour prendre des verres à ti-punch et quelques bois lélé.
Les rhums Trois Rivières sont régulièrement primés :
- Concours général agricole Paris 2024
- Médaille d’Argent : Rhum Blanc Agricole AOC Trois-Rivières 50% vol.
- Médaille d’Argent : Rhum Vieux Cellar Réserve Trois-Rivières 4 ans 40% vol.
- Concours général agricole Paris 2023
- Médaille d’Or : Rhum Hors d’âge 12 ans 42% vol.
- Médaille d’Argent : Rhum Très Vieux VSOP Réserve spéciale 40% vol.
- Rum & Cachaça Master 2023
- Master : Trois Rivières Cuvée de l’Océan 42% vol.
- Médaille d’Or : Trois Rivières Cellar Reserve 40% vol.
- Médaille d’Or : Trois Rivières Triple Millésime 2001 2005 2011 42% vol.
- Médaille d’Argent : Trois Rivières VSOP Réserve Spéciale 40% vol.
En 2020, le groupe BBS a remporté – grâce aux nombreuses médailles qui récompensent ses marques TROIS RIVIERES et MAISON LA MAUNY – les prestigieux titres de « Meilleur Producteur de Rhum » et « Meilleur Producteur de Spiritueux» décernés par l’IWSC, considéré comme l’un des concours les plus reconnus de l’univers des spiritueux.
Tonneaux Chai Fût Rhumerie Plantation Trois Rivières Sainte-Luce Martinique|
Bar et Dégustation de rhums Moulin Rhumerie Plantation Trois Rivières Sainte-Luce Martinique|
Un dernier regard, une dernière photo du parc avec les champs de canne à perte de vue et je repars ravie de cette visite, avec une mention spéciale à l’animation son et lumière 3D et cette fresque comme une longue mosaïque colorée !
Allez-y de notre part !
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
