Carte Blanche by Harold

Dans le panorama culinaire de la Martinique, la cuisine imaginée par le chef Harold Jeanville se distingue par son innovation constante. Se renouvelant chaque semaine, elle offre un contraste entre les propositions du déjeuner et du dîner, créant une symphonie de saveurs originales.

Rares sont les moments où l'invitation « à table » a été aussi alléchante. Chaque plat révèle une interprétation inédite de la cuisine du terroir, brillant par sa subtilité et ses saveurs reflétant la passion et l'ingéniosité du chef.

La proposition unique de menus à l'aveugle, associés à des accords mets-rhums, élève l'expérience gastronomique à la hauteur de cette aventure, promettant des associations surprenantes et délicieuses.
Derrière ces créations, Harold Jeanville donne vie à sa vision de la cuisine créole, une ode à son héritage et sa terre natale. Il intègre des souvenirs gustatifs de son enfance, tout en y mêlant des techniques contemporaines et des associations audacieuses.

Le spectacle n'est pas seulement dans les saveurs mais également dans la présentation. Les assiettes sont un éclat de couleurs, où fleurs comestibles, légumes anciens et "rimèd razié" s'unissent pour offrir un tableau gastronomique. L'harmonie entre un service impeccable, le travail coordonné de la brigade en cuisine confère à chaque table une singularité appréciée par les convives.

Une expérience culinaire hors du commun. Lors de votre réservation indiquez que vous venez sur nos recommandations, faites nous partager votre expérience et laissez-nous un petit commentaire.

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