Corossol / Cachiman / Pomme cannelle

LE COROSSOL
• Famille : fruit de l’arbuste corossolier
• Comestible : oui
• Forme : cœur hérissé d’épines molles
• Couleur : vert foncé ouis vert-jaune, chair blanche parsemée de graines noires
• Taille : 15 à 35 cm de long ; diamètre : 10 à 20 cm
• Saison : toute l’année
• Partie comestible : pulpe
• Goût : certains lui trouvent le goût des chewing-gums Malabar
• Où on le trouve : jardin créole, marchés
• Utilisation en cuisine : la pulpe se déguste cru et fraîche
• Transformation : jus en nectar, glaces, sorbets, confitures
• Propriétés thérapeutiques, rimèd razié (remède maison) : pour lutter contre les troubles du sommeil, les troubles cardiaques, les maladies parasitaires, les ectoparasitoses. Diurétique. Attention La peau du fruit, Les feuilles, l'écorce et les graines sont toxiques.

LE CACHIMAN
Autre nom : cœur de bœuf
• Famille : fruit de l’arbre cachiman
• Comestible : oui
• Forme : rappelle celle d'un cœur de bœuf
• Couleur : jaune à brun voire rougeâtre à maturité
• Taille : 8 à 16 cm de diamètre
• Saison : janvier à mars
• Partie comestible : pulpe
• Goût : famille du corossol et de la pomme cannelle, en plus fade
• Où on le trouve : jardin créole
• Utilisation en cuisine : se mange cru à la cuillère
• Transformation : jus, sorbet
• Propriétés thérapeutiques, rimèd razié (remède maison) : traitement des problèmes gastriques. Ses feuilles en décoction sont préconisées comme vermifuge.

LA POMME CANNELLE
• Famille : fruit de l’arbuste attier
• Comestible : oui
• Forme : globuleux, mamelonné, avec protubérances écailleuses que l'on écarte quand le fruit est mûr.
• Couleur : vert pâle à jaune
• Taille : 5 à 10 cm
• Saison : septembre à février
• Partie comestible : pulpe blanche qui entoure les de nombreuses petites graines noires
• Goût : délicatement sucrée, au parfum de cannelle
• Où on le trouve : jardin créole, marchés
• Utilisation en cuisine : se déguste crue, en fruit de bouche.
• Transformation : jus, sorbet
• Propriétés thérapeutiques, rimèd razié (remède maison) : La pomme cannelle est source de vitamines B1, B2, de calcium, de phosphore et de fer. Les petites graines noires luisantes ont des propriétés insecticides.

Attention ces 3 fruits sont déconseillés en cas de Maladie de Parkinson (contiennent des acétogines qui sont des neurotoxines végétales et accentuent les tremblements).

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