Distillerie JM

La distillerie, toute de rouge vêtue, posée au fond d'un vallon luxuriant, a été repensée, à la fois pour moderniser l’outil de production et pour créer une expérience nouvelle pour tous les visiteurs !

La visite est gratuite et vous permet de découvrir tous les rouages de la fabrication du rhum, de la coupe à la distillation en passant par la mise en fût de vieillissement. Vous serez en totale immersion et pénétrerez :
- Dans le jardin des cannes qui font les rhums JM.
- La distillerie du broyage aux cuves de fermentation (en marche de février à juin).
- L’impressionnant chai de vieillissement, l’un des plus majestueux de l’île.
- Certains jours, au brûlage des fûts, qui donne aux rhums leur couleur et leurs arômes.
- Le jardin tropical.
- L’atelier olfactif qui vous préparera à la dégustation des différents rhums.

Vous pourrez acheter les rhums JM et son excellent Shrubb (un mariage qui conjugue la puissance du rhum JM, la douceur du sucre de canne, la chaleur des épices et de l'orange amère). Nombreux sont récompensés lors du concours général agricole de Paris.

Les secrets d'un grand rhum :
La distillerie J.M utilise exclusivement des cannes à sucre cultivées sur les terres volcaniques du domaine. Le vieillissement de ses rhums vieux se fait dans des fûts américains. Chaque année, le maître de chai vide toutes les barriques pour obtenir un rhum vieux parfaitement homogène et pour effectuer le remplissage de chaque fût. Cette manipulation laborieuse et minutieuse permet de veiller à la qualité de chaque fût et d'effectuer un ouillage en utilisant le rhum du millésime en cours de vieillissement. La particularité de J.M réside également dans le degré final de ses rhums vieux, qui change d'un millésime à l'autre. Les rhums vieux de 10 et 15 ans ne sont pas réduits pour obtenir un degré précis avant l'embouteillage.

Une de nos distilleries coup de cœur, tant pour le site que pour ses rhums...

Si vous souhaitez en savoir plus rendez-vous sur : La route des Rhums ! ON A VISITÉ POUR VOUS !

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