Kaz à Vanilles

2 boutiques aux Trois-Îlets, quartier La Ferme et à la Pointe du Bout à côté du Casino
1 au Marin, sur la route principale qui traverse le bourg
1 à Fort-de-France, au 50 rue Blénac
Autodidacte, elle a parcouru le monde : Nouvelle-Guinée, Madagascar, Ouganda... De ses nombreuses rencontres dans les vanilleraies, elle a acquis un savoir-faire unique qui lui permet de cultiver cette fragile orchidée.

Une fois les gousses de vanille arrivées à maturité, gorgées d'arômes, elles sont traitées dans son atelier de préparation. Avec la plus grande délicatesse, elle en extrait leur quintessence grâce à un long processus de préparation et de maturation dont Cathy a le secret : échaudage, étuvage, séchage, maturation aromatique. Il faut compter deux ans entre la floraison et la fin de la maturation.

Afin de diversifier ses crus, elle collabore avec d’autres producteurs. Vous retrouverez ainsi :
- La vanille planifolia, la plus aromatique,
- La vanille tahitensis, aux notes fruitées et florales,
- La vanille pompona, la plus rare, aux notes balsamiques, de réglisse et de feuilles de tabac.
En plus des vanilles, elle cultive des épices et des poivres d’exception comme le Penja, et fabrique une gamme d’huiles aromatiques, de produits dérivés de la vanille, des infusions, des confitures, des plantes médicinales, des liqueurs arrangées à base de rhum, et bien plus encore.

Horaires des boutiques :
- Quartier La Ferme, Trois-Îlets : Tous les jours de 9h à 18h30
- La Pointe du Bout, 4 rue Alamanda, à côté du Casino, Trois-Îlets : Tous les jours de 9h à 18h
- Rue principale du bourg, Marin : Du lundi au samedi de 9h à 18h30
- 50 rue Blénac, Fort-de-France : Du lundi au vendredi de 9h à 17h30, le samedi de 9h à 13h.

Lors de vos achats, n'oubliez pas de dire que vous venez de notre part, partagez vos recettes et laissez-nous un petit commentaire...

Pour en savoir plus rendez-vous sur : La route des Musées et des Jardins ! ON A VISITÉ POUR VOUS !

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