La Case 31

Le restaurant est magnifique, il conjugue des espaces confortables et contemporains à l’esthétique équilibrée. Les tons de blanc, de beige, de bois dominent, reflètent l’atmosphère apaisante et sereine du lieu. Les matériaux naturels, les tapis, les éclairages ajoutent chaleur et texture aux espaces. Tout autour, le parc tropical et ses bassins créent une harmonie visuelle et une ambiance zen. La déconnexion est totale...

La cuisine thaïlandaise de la Case 31 est renommée pour son mélange de saveurs et d'ingrédients frais. On retrouve à la carte les plats emblématiques du « Pays du sourire »
- Dim Sum : panier de bouchées vapeur
- Grande Assiette Découverte Thaï à partager : nems, brochettes de poulet, rouleaux de printemps, dim sum, canapés
- Curry thaï (Curry vert, aubergines, lait de coco, riz parfumé aux crevettes ou au poulet / Curry rouge de bœuf, lait de coco, riz parfumé, poivrons, combava et basilic thaï)
- Pad Thaï : Nouilles sautées aux crevettes ou au poulet
- Khao Thaï : Riz sauté aux crevettes ou au poulet

Côté sucré, le dessert signature de la Case 31 est l’éclair géant au caramel beurre salé.

La viande maturée :
La Case 31 a une spécificité inédite à la Martinique, elle propose à la carte des viandes maturées. La viande maturée est considérée comme un choix de qualité supérieure dans la gastronomie. Elle est recherchée par les amateurs pour ses propriétés gustatives uniques. Tendreté accrue - Saveur - Arômes riches.

Vous pourrez choisir des pièces de bœuf de 250 g à 300 g pour une personne, comme le cœur d’entrecôte argentin, le chuck flap Black Angus ou des côtes de bœuf ( Hereford - Montbéliard - Black Pearl ), du Picanha d’Angus à partager à 2 ou à 4 personnes de 1,5 kg.

C’est quoi exactement ? La viande maturée est un processus de vieillissement de la viande brute en cave de maturation, permettant à la viande de s'affiner pendant une période allant de plusieurs semaines à plusieurs mois. Pendant le vieillissement la viande développe une concentration de saveurs uniques et une texture plus ferme.

Nous, on adore la Case 31. Les nouveaux propriétaires sont adorables, allez-y de notre part, et faites-nous partager vos expériences gustatives en nous laissant un petit commentaire.

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