Pastèque / Groseille pays / Melon

LA PASTÈQUE
Autre nom : melon d’eau
• Famille : fruit d’une liane rampante
• Comestible : oui
• Forme : ronde à ovale
• Couleur : extérieur vert strié, intérieur rouge
• Taille : jusqu’à 40 cm, poids jusqu’à 15 kg
• Saison : toute l’année
• Partie comestible : chair juteuse
• Goût : plus ou moins sucré, très rafraichissant (92% d’eau)
• Où on le trouve : jardin créole, marchés, bord de route
• Utilisation en cuisine : crue, jus, smoothie, sorbet, soupe froide
• Propriétés thérapeutiques, rimèd razié (remède maison) : gorgée d’eau (diurétique) de fibres et de nutriments essentiels comme les vitamines A (vision), B6 (système nerveux) et C (système immunitaire), des antioxydants, des lycopènes (protège l’organisme des maladies cardio-vasculaires et la peau des effets néfastes du soleil), des acides aminés, et du potassium (crampes, courbatures). Ses graines sont riches en protéines, en magnésium, en vitamine B et en bonnes graisses. L’écorce est anti-fongique.

LA GROSEILLE PAYS
Autre nom : gwozèy, groseille de Noël
• Famille : fruit d’une variété d’hibiscus
• Comestible : oui
• Forme : la fleur donne un fruit composé d’un calice de 5 sépales devenant juteux, charnus et croquants à maturité.
• Couleur : pourpre
• Taille : 2 cm
• Saison : octobre à février
• Partie comestible : le calice, les tiges et les jeunes feuilles
• Goût :
• Où on le trouve : marché
• Utilisation en cuisine : Le calice, les tiges et les jeunes feuilles au goût d’oseille se mangent en salade ou cuits, en légume. Le fruit en salade de fruit, jus, sirop
• Transformation : jus, gelée, confiture, liqueur. Le sirop (parfois appelé sirop de Noël) se déguste avec de l’eau ou en punch.
• Propriétés thérapeutiques, rimèd razié (remède maison) : Riche en vitamine C, en antioxydants, en potassium. Ralentit les effets du vieillissement et favorise la satiété.

LE MELON
• Famille : légume (faux-fruit) d’une liane rampante, variété cantaloup
• Comestible : oui
• Forme : rond, peau lisse
• Couleur : extérieur beige à vert pâle strié de nervures vertes, intérieur orangé
• Saison : février à avril
• Partie comestible : chair
• Goût : juteux et sucré
• Où on le trouve : marché, plantations, maraîchers, bord de route
• Utilisation en cuisine : cru en entrée ou en dessert
• Transformation : jus, confiture
• Propriétés thérapeutiques, rimèd razié (remède maison) : riches en bêta-carotène (peau et yeux), freine la progression de l’arthrite, diurétique, réduit les risques d’hypertension.

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