Persil plat / Basilic / Coriandre

PERSIL PLAT
• Famille : plante aromatique
• Comestible : oui
• Couleur : vert
• Taille : jusqu’à 50 cm
• Saison : toute l’année
• Partie comestible : feuilles
• Où on le trouve : jardin
• Utilisation en cuisine : fait partie du bouquet garni
• Propriétés thérapeutiques, rimèd razié (remède maison) : riche en antioxydants (flavonoïdes, lutéine, bêta-carotène) en vitamine (C, B9 et K) et en minéraux (Fer, Calcium, Manganèse). Vertus digestives, action diurétique (detox)

BASILIC
• Famille : plante herbacée aromatique
• Comestible : oui, de préférence cru
• Nombreuses variétés : grand, thaï, pourpre, citron, sacré, cannelle…
• Couleur : vert pour la majorité des variétés, parfois violet
• Taille : jusqu’à 60 cm de haut
• Saison : toute l’année
• Partie comestible : les feuilles servent d’aromate
• Goût : typé, un peu anisé, selon la variété
• Où on le trouve : jardin
• Utilisation en cuisine : parfume les crudités, les salades, les infusions…
• Propriétés thérapeutiques, rimèd razié (remède maison) : Les feuilles sont utilisées comme tonique, stimulant, carminatif, stomachique, antispasmodique, antiviral et vermifuge, notamment contre les crampes d’estomac, les diarrhées, la constipation, les angines, la toux, le dysfonctionnement rénal, la bronchite, les affections pulmonaires, les rhumatismes, l’inflammation, les maux de tête, l’hypertension…

CORIANDRE
Autre nom : persil chinois
• Famille : plante herbacée aromatique
• Comestible : oui
• Forme : ressemble au persil
• Couleur : vert
• Taille : jusqu’à 60 cm
• Saison : toute l’année
• Partie comestible : feuilles et fruits (graines entières ou moulues)
• Goût : particulier
• Où on le trouve : jardin
• Utilisation en cuisine : surtout utilisé dans la cuisine asiatique et orientale
• Propriétés thérapeutiques, rimèd razié (remède maison) : digestives et carminatives

Afficher moins