Restaurant Le Delim's Sainte-Anne Martinique

Une Cuisine d’ Instinct et d' Instant avec Marie-Claude, cheffe du restaurant Le Delim’s

Le Delim’s : Un restaurant à Sainte-Anne

Le restaurant Le Delim’s à Sainte-Anne, c’est un passage obligé pour ceux qui aiment la cuisine métissée et audacieuse. Aujourd’hui, c’est ici que je déjeune !

Sainte-Anne, ce joli bourg au sud de la Martinique, est célèbre pour ses plages immaculées dont la plus célèbre d’entre elles est la plage des Salines avec ses eaux limpides et son atmosphère de vacances.

Où manger dans le Sud de la Martinique ?

Au cœur du village de Sainte-Anne, il y a Le Delim’s, un restaurant où l’on aime s’attabler et dont la renommée ne fait que grandir ici en Martinique et même au-delà… Les habitués, qu’ils soient de l’île ou de passage, reviennent toujours, impatients de goûter les dernières recettes de Marie-Claude.

Le restaurant est simple et lumineux, avec une déco élégante et colorée. Vous pourrez y déguster vos plats soit dans la salle intérieure climatisée soit en terrasse.

Horaires d’ouverture

Lundi, jeudi, vendredi, samedi de 19h à 22h
Samedi et dimanche de 12h à 14h30

Réserver votre table

Une Cuisine métissée aux accents caribéens

Marie-Claude Marie-Laure Chef Restaurant Le Delim's Sainte-Anne Martinique

Marie-Claude & Marie-LaureCheffe et serveuse du Delim's

En cuisine on retrouve Marie-Claude, une cheffe débordante de créativité et de savoir-faire. Elle a aiguisé son art en Martinique pendant plus de 15 ans avant de se lancer dans l’aventure Delim’s en 2016, avec sa sœur Marie-Laure.

Marie-Claude est une passionnée de cuisine métissée aux vibes caribéennes. Sa carte est une explosion de saveurs, un mélange d’inspirations où chaque plat dévoile une palette de goûts, de couleurs et de senteurs uniques.

Son truc à elle ? Inventer sur le moment, en s’inspirant des produits qu’elle trouve au marché.

Une Carte guidée par l’instinct et l’instant

Pour Marie-Claude, cuisiner c’est improviser avec le cœur. Pas de formules figées : elle se laisse porter par son intuition et son imagination.

Elle jongle avec les textures, les teintes et les arômes pour offrir des assiettes aussi belles que savoureuses. Le piment, le gingembre, le curcuma et les mélanges d’épices caribéennes : elle adore ça, et ça réveille les sens !

Ses plats ne sont pas simplement de la nourriture : ce sont des voyages gustatifs, des clins d’œil aux richesses de la Caraïbe…

Dressage Restaurant Le Delim's Sainte-Anne Martinique

Rencontre avec Marie-Claude, ses Secrets culinaires

– Marie-Claude, raconte-nous ta cuisine, tes inspirations, ta manière de faire…

« J’adore flâner au marché ou chez mes producteurs locaux. Je choisis les ingrédients les plus frais, ceux qui me parlent : légumes, fruits, herbes, poissons ou fruits de mer.

Pour les légumes, racines ou fruits tropicaux, les épices et les aromates, je pioche au marché, afin d’apporter cette touche qui change tout.
Côté poisson, je travaille avec les pêcheurs de Sainte-Anne et du Vauclin : thon, marlin, daurade, loup caraïbe – mon péché mignon. Pour les crustacés comme le chatrou, les palourdes ou le lambi, je file au Robert.

Une fois mes produits en main, je laisse voguer mon imagination : j’essaie, je goûte, je peaufine jusqu’à ce que ça claque en bouche. Au restaurant Le Delim’s, pas de place pour les plats fades : j’aime les parfums, les épices, je fais confiance à mon palais !

Formules à 40€

Entrée – Plat – Cocktail
Plat – Dessert – Cocktail

Régulièrement à la carte cette année :

Burger de banane plantain en croûte de manioc, foie gras
Burger de légumes, ti-nain la morue

Les créations de Marie-Claude sont bien plus que des plats : ce sont des expériences culinaires. Chaque repas est une invitation au voyage, une découverte des richesses gastronomiques de la Caraïbe.

Cocktails Restaurant Le Delim's Sainte-Anne Martinique

Cocktail Restaurant Le Delim's Sainte-Anne Martinique

Marie-Laure, créatrice de Cocktails

Inspirée par les richesses aromatiques de la Martinique, Marie-Laure signe aussi des cocktails qui font mouche. Rhums A.O.C. martiniquais, fruits exotiques et épices se marient pour des apéros délicieux, accompagnés de tapas créoles.

Elle crée ses propres liqueurs arrangées et vous pouvez même les acheter !

Très sincèrement, chaque dîner au Delim’s est un plaisir.

Marie-Laure m’accueille avec chaleur et professionnalisme, je me régale en découvrant les nouvelles assiettes de la cheffe Marie-Claude, sans oublier les cocktails… Je pourrais y retourner tous les jours !

À savoir

Les box repas sont toujours là (sans parler des célèbres box de fin d’année), parfaites pour un dîner à la maison sans prise de tête.
Le Delim’s assure aussi un service traiteur en extérieur pour vos événements.
Vous trouverez au Delim’s un corner Pizzeria ouvert du lundi au samedi soir à emporter !

Commander votre pizza.

Une cuisine locale faite maison et surtout avec amour !

Marie-Claude et Marie-Laure du Delim’s