Préparation5 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Gastro BananeGastro Banane
Ingrédients
Pour 8 bananes
- 500 g de sucre de canne
- 25 cl d’eau
- zeste d’un citron vert
- 1 bâton de cannelle râpée
- 2 c. à soupe de vanille liquide
- 25 cl de rhum vieux agricole martiniquais
Préparation
- Dans une grande poêle, portez à ébullition le sucre de canne et 25 cl d’eau. Faire cuire jusqu’à ce que le caramel prenne une couleur dorée (env. 5 min).
- Incorporer le zeste de citron, la cannelle râpée, ainsi que la vanille.
- Ajouter les 8 bananes dessert de Martinique bien mûres et poursuivre la cuisson en nappant les bananes avec le sirop jusqu’à ce quelles caramélisent (env. 10 min).
- Faire flamber hors du feu en rajoutant 25 cl le rhum vieux.
- Servir avec une boule de crème glacée à la vanille.
