Préparation10 minutes
Cuisson2 minutes
DifficultéTrés Facile
Sauce chien cuisine créole Martinique|
Préparation
- Hacher finement les oignons-pays, l’ail, le thym, le laurier et le persil.
- Verser par-dessus un bol d’eau bouillante, l’huile et le jus de citron.
- Ajouter le sel, le poivre et le piment.
- Laisser infuser 10 bonnes minutes.
Doser la quantité de piment selon l’effet escompté et ne pas oublier d’en retirer les pépins !
La sauce chien relève poissons, crustacés et viandes grillées…
Petite variante : on peut y ajouter une brunoise de tomate ou de la carotte râpée.
