Rechercher
Accras Point de Vue - Restaurant - Sainte-Marie - Martinique
©Accras - Point de Vue - Restaurant - Sainte-Marie - Martinique
Saveurs des caraïbesCuisine Créole Recettes -Cocktails - Patrimoine culinaire
  1. Accueil
  2. Manger
  3. Cuisine antillaise et recettes traditionnelles

Cuisine antillaise et recettes traditionnelles

Accras de morue, boudins antillais, colombo de poulet, blaff de poisson, langouste grillée, poulet boucané, blanc-manger coco, planteur, ti-punch, sont des noms qui évoquent la cuisine antillaise !

Découvrez plus de 300 recettes créole et caribéenne et les produits qui font ces plats emblématiques: légumes, fruits, poissons, viandes sans oublier les épices. Un régal pour les papilles en Martinique.

Des produits locaux

d'exception !

Recettes et Spécialités créoles

Soupelentillecorail Recette MartiniqueSoupelentillecorail Recette Martinique
©Soupelentillecorail Recette Martinique
Soupe de lentilles corail à la noix de coco
Bagelsaumonfume Recette MartiniqueBagelsaumonfume Recette Martinique
©Bagelsaumonfume Recette Martinique
Bagels au saumon fumé sauce tzatziki
Muffin au giraumon Recette Martinique
©Muffin au giraumon Recette Martinique|Shutterstock
Muffins giraumon fromage
Soufflé au fromage Recette Martinique
©Soufflé au fromage Recette Martinique|Shutterstock
Petit soufflé au fromage
Tartare saumon avocat Recette Martinique
©Tartare saumon avocat Recette Martinique|Shutterstock
Tartare de thon et saumon à l’avocat
Brochette de melon Recette Martinique
©Brochette de melon Recette Martinique|Shutterstock
Brochettes de melon, mozzarella et jambon cru
Salade avocat crevettes Recette Martinique
©Salade avocat crevettes Recette Martinique
Salade d’avocat aux crevettes épicées
Salade de chatrou Recette Martinique
©Salade de chatrou Recette Martinique|Shutterstock
Salade de chatrou
Soupe de courgette Recette Martinique
©Soupe de courgette Recette Martinique|Shutterstock
Soupe froide courgette et tomate
Velouté giraumon Recette Martinique
©Velouté giraumon Recette Martinique|Shutterstock
Velouté de giraumon aux crevettes
Carpaccio de saumon Recette Martinique
©Carpaccio de saumon Recette Martinique|Shutterstock
Carpaccio de saumon aux agrumes
Soupe de gombos Recette Martinique
©Soupe de gombos Recette Martinique|Shutterstock
Soupe de gombos
Rouleaux de printemps Recette Martinique
©Rouleaux de printemps Recette Martinique|Shutterstock
Rouleaux de printemps à la mangue
Chiquetaille de morue cuisine antillaise Martinique
©Chiquetaille de morue cuisine antillaise Martinique |MDES
Chiquetaille de morue
Recette GaletteignameetailRecette Galetteignameetail
©Recette Galetteignameetail
Galettes d’igname et d’ail
Soupe de concombre Recette Martinique
©Soupe de concombre Recette Martinique
Soupe froide au concombre
Recette TartareecrevissesRecette Tartareecrevisses
©Recette Tartareecrevisses
Tartare d’écrevisses au citron vert
Soupe de brocolis Recette Martinique
©Soupe de brocolis Recette Martinique|Shutterstock
Soupe de brocolis au lait de coco
Soupe aux poivrons Recette Martinique
©Soupe aux poivrons Recette Martinique
Soupe aux 3 poivrons
Rouleau de concombre et saumon fumé Recette Martinique
©Rouleau de concombre et saumon fumé Recette Martinique|Shutterstock
Rouleaux de concombre au saumon fumé
Soupe de crevette Recette Martinique
©Soupe de crevette Recette Martinique|Shutterstock
Soupe de crevettes Thaï
Sashimi Recette Martinique
©Sashimi Recette Martinique
Sashimi de poissons
Rougail Recette Martinique
©Rougail Recette Martinique|Shutterstock
Rougail tomates / combava
Dip Recette Martinique
©Dip Recette Martinique
Dip Crudités pour l’apéro
Crabe farci cuisine créole Martinique
©Crabe farci cuisine créole Martinique|MDES
Crabe farci
Pancake Recette Martinique
©Pancake Recette Martinique
Pancakes de patates douces
Velouté giraumon Recette Martinique
©Velouté giraumon Recette Martinique|Shutterstock
Cappuccino de giraumon à la cardamone
Soupe violette Recette MartiniqueSoupe violette Recette Martinique
©Soupe violette Recette Martinique|Shutterstock
Soupe violette
Boudin Recette Martinique
©Boudin Recette Martinique
Boudin créole
Salade Recette Martinique
©Salade Recette Martinique|Shutterstock
Salade fraîcheur
Recette GalettemaniocRecette Galettemanioc
©Recette Galettemanioc
Galette de manioc et ciboulette
Jambon de noël Recette Martinique
©Jambon de noël Recette Martinique|Shutterstock
Jambon de Noël
Féroce d'avocat cuisine antillaise Martinique
©Féroce d'avocat cuisine antillaise Martiniqu|Rachel Cezette
Féroce d’avocat
Gastro AccrasGastro Accras
©Gastro Accras
Accras de morue
Tarte au giraumon Recette Martinique
©Tarte au giraumon Recette Martinique|Shutterstock
Tarte au giraumon
Dorade Au BarbecueDorade Au Barbecue
©Dorade Au Barbecue
Dorade coryphène grillée
Bokit Recette MartiniqueBokit Recette Martinique
©Bokit Recette Martinique
Bokit
Papillotes De Poisson En Feuille De BananierPapillotes De Poisson En Feuille De Bananier
©Papillotes De Poisson En Feuille De Bananier
Papillotes de thazard en feuille de bananier
Blaff De PoissonBlaff De Poisson
©Blaff De Poisson
Darnes de thazard en blaff
Langouste Recette Martinique
©Langouste Recette Martinique|Shutterstock
Duo de langoustes à la vanille
Tataki de thon Recette Martinique
©Tataki de thon Recette Martinique|Shutterstock
Tataki de thon
Fricassée de Chatrou Restaurant Le Bambou Morne-Rouge Martinique
©Fricassée de Chatrou Restaurant Le Bambou Morne-Rouge Martinique|MDES
Fricassée de chatrou
Court bouillon de poisson cuisine créole Martinique
©Court bouillon de poisson cuisine créole Martinique|Shutterstock
Court-bouillon de poissons
Riz aux crevettes et ananas Recette Martinique
©Riz aux crevettes et ananas Recette Martinique|Shutterstock
Riz frit à l’ananas et aux crevettes façon Thaï
Curryvert Recette MartiniqueCurryvert Recette Martinique
©Curryvert Recette Martinique|Copyright (c) 2020 Larisa Blinova/Shutterstock. No use without permission.
Curry vert de ouassous
Fricassée de lambi restaurant Le Bambou Morne-rouge Martinique
©Fricassée de lambi restaurant Le Bambou Morne-rouge Martinique|MDES
Fricassée de lambi
Méli-mélo de la mer Poisson Crevette Encornet Recette Martinique
©Méli-mélo de la mer Poisson Crevette Encornet Recette Martinique|Shutterstock
Méli-mélo de la mer au wok
Fond Couleur Orange
©Fond Couleur Orange|MDES
Blaff de vivaneau
Recette Pavededaurade SaucecitronRecette Pavededaurade Saucecitron
©Recette Pavededaurade Saucecitron
Pavés de daurade coryphène au beurre citronné
Spaghettis à l'encre de seiche Poulpe Recette Martinique
©Spaghettis à l'encre de seiche Poulpe Recette Martinique|Shutterstock
Spaghettis à l’encre de seiche au poulpe
Poisson Recette Martinique
©Poisson Recette Martinique|Shutterstock
Blaff de poissons
Fond Couleur Bleu Turquoise
©Fond Couleur Bleu Turquoise|MDES
Ouassous à la nage
Langoustes grillées Recette Martinique
©Langoustes grillées Recette Martinique|Shutterstock
Langouste grillée au beurre d’oignons-pays
Fond Couleur Bleu Turquoise
©Fond Couleur Bleu Turquoise|MDES
Bouillabaisse créole
Cheesecake Au Citron VertCheesecake Au Citron Vert
©Cheesecake Au Citron Vert
Cheesecakes au citron vert
Fond Couleur Bleu Turquoise
©Fond Couleur Bleu Turquoise|MDES
Salade de fruits exotiques au jus d’agrumes
Blanc manger coco restaurant Le Point de vue Sainte-Marie Martinique
©Blanc manger coco restaurant Le Point de vue Sainte-Marie Martinique|MDES
Blanc-manger coco
Gastro BananeGastro Banane
©Gastro Banane
Banane flambée au rhum vieux
Flan au coco restaurant Le Bambou Morne-rouge Martinique
©Flan au coco restaurant Le Bambou Morne-rouge Martinique|MDES
Flan coco
Muffin Recette MartiniqueMuffin Recette Martinique
©Muffin Recette Martinique
Muffins aux noix et pépites de chocolat
Fond Couleur Bleu Turquoise
©Fond Couleur Bleu Turquoise|MDES
Boulettes de dachine (sucré)
Bâtonnet glacé Recette Martinique
©Bâtonnet glacé Recette Martinique|Shutterstock
Bâtonnets mangue papaye kiwi
Fond Couleur Bleu Turquoise
©Fond Couleur Bleu Turquoise|MDES
Parfait à la papaye
Des De Patate DouceDes De Patate Douce
©Des De Patate Douce
Dés de patate douce au sirop
Panacotta à la mangue Recette Martinique
©Panacotta à la mangue Recette Martinique|Shutterstock
Panna cotta à la mangue
Soupe glacée au melon Recette Martinique
©Soupe glacée au melon Recette Martinique|Shutterstock
Soupe glacée de melon aux agrumes
Tiramisu Coco AnansTiramisu Coco Anans
©Tiramisu Coco Anans
Tiramisu coco ananas
Sorbet Coco cuisine créole Martinique
©Sorbet Coco cuisine créole Martinique|Shutterstock
Sorbet coco
Salade Papaye MangueSalade Papaye Mangue
©Salade Papaye Mangue
Salade de fruits mangue-papaye
Pancake Recette Martinique
©Pancake Recette Martinique
Pancakes de patates douces
Chocolat cuisine créole Martinique
©Chocolat cuisine créole Martinique|Shutterstock
Chocolat de communion créole
Fond Couleur Bleu Turquoise
©Fond Couleur Bleu Turquoise|MDES
Sirop de groseille
Mini-cakes au citron vert Recette Martinique
©Mini-cakes au citron vert Recette Martinique|Shutterstock
Mini-bundt cakes (kouglof) au citron vert
Fond Couleur Orange
©Fond Couleur Orange|MDES
Smoothie exotique
Ananas flambée Recette Martinique
©Ananas flambée Recette Martinique|Shutterstock
Ananas flambé au rhum vieux
Ananas rôti Recette Martinique
©Ananas rôti Recette Martinique|Shutterstock
Ananas rôti au gingembre
Fond Couleur Orange
©Fond Couleur Orange|MDES
Gelée de groseilles de Noël
Panna Cotta A La GrenadePanna Cotta A La Grenade
©Panna Cotta A La Grenade
Panna Cotta à la grenade
Crepes BananesCrepes Bananes
©Crepes Bananes
Crêpes à la banane
Riz au lait Recette Martinique
©Riz au lait Recette Martinique|Shutterstock
Riz au lait
Safran Epice MartiniqueSafran Epice Martinique
©Safran Epice Martinique|Copyright (c) 2021 New Africa/Shutterstock. No use without permission.
Safran
Curry rouge Épice Martinique
©Curry rouge Épice Martinique
Curry rouge
Basilic Épice Martinique
©Basilic Épice Martinique|Copyright (c) 2020 fluydo stock/Shutterstock. No use without permission.
Basilic
Curry Épice Martinique
©Curry Épice Martinique|MDES
Curry impérial
Sésame Épice Martinique
©Sésame Épice Martinique
Sésame
Piment oiseau Épice Martinique
©Piment oiseau Épice Martinique|Copyright (c) 2018 Benjamas_Photovec/Shutterstock. No use without permission.
Piment oiseau
Anis vert Épice Martinique
©Anis vert Épice Martinique
Anis vert
Laurier Épice Martinique
©Laurier Épice Martinique
Laurier
Pavot Épice Martinique
©Pavot Épice Martinique|MDES
Pavot
Piment chipotle Épice Martinique
©Piment chipotle Épice Martinique
Piment Chipotle
Ciboulette Épice Martinique
©Ciboulette Épice Martinique
Ciboulette
Origan Épice Martinique
©Origan Épice Martinique
Origan
Feuille de bois d'Inde Epice Martinique
©Feuille de bois d'Inde Epice Martinique|Shutterstock
Bois d’Inde
Oignonpays2 Epices MartiniqueOignonpays2 Epices Martinique
©Oignonpays2 Epices Martinique
Oignon pays
Poivrevert2 Epice MartiniquePoivrevert2 Epice Martinique
©Poivrevert2 Epice Martinique
Poivre vert
Fenouil Épice Martinique
©Fenouil Épice Martinique
Fenouil
Gingembre Épice Martinique
©Gingembre Épice Martinique
Gingembre
Menthe Épice Martinique
©Menthe Épice Martinique|Shutterstock
Menthe
Piment cheveu d'ange Épice Martinique
©Piment cheveu d'ange Épice Martinique
Piment Cheveu d’ange
Curcuma Racine et poudre Épice Martinique
©Curcuma Racine et poudre Épice Martinique|MDES
Curcuma
Curry vert Épice Martinique
©Curry vert Épice Martinique
Curry vert
Moutarde Epice MartiniqueMoutarde Epice Martinique
©Moutarde Epice Martinique
Moutarde
Herbe de Provence Épice Martinique
©Herbe de Provence Épice Martinique
Herbe de Provence
Coriandre Épice Martinique
©Coriandre Épice Martinique
Coriandre
Clou de girofle Épice Martinique
©Clou de girofle Épice Martinique|MDES
Clou de girofle
Persil Épice Martinique
©Persil Épice Martinique|Copyright (c) 2016 como/Shutterstock. No use without permission.
Persil
Fenugrec Épice Martinique
©Fenugrec Épice Martinique|MDES
Fenugrec
Noix de muscade Épice Martinique
©Noix de muscade Épice Martinique|Shutterstock
Noix de muscade
Colombo Épice Martinique
©Colombo Épice Martinique|MDES
Colombo
Cumin Épice Martinique
©Cumin Épice Martinique|MDES
Cumin
Cardamome Épice Martinique
©Cardamome Épice Martinique
Cardamome
Anis étoilé Badiane Épice Martinique
©Anis étoilé Badiane Épice Martinique|MDES
Badiane – Anis étoilé
Fevetonka Epice MartiniqueFevetonka Epice Martinique
©Fevetonka Epice Martinique
Fève de tonka
Carvi Épice Martinique
©Carvi Épice Martinique
Carvi
Piments Antilles Épices Bonda manjak Martinique
©Piments Antilles Épices Bonda manjak Martinique|MDES
Piment bondamanjak
Thym Épice Martinique
©Thym Épice Martinique
Thym
Pimentvegetarien Epices MartiniquePimentvegetarien Epices Martinique
©Pimentvegetarien Epices Martinique
Piment végétarien
Poivre noir Épice Martinique
©Poivre noir Épice Martinique|Shutterstock
Poivre noir
Cannelle Épice Martinique
©Cannelle Épice Martinique|MDES
Cannelle
Piment de Cayenne Épice Martinique
©Piment de Cayenne Épice Martinique
Piment de Cayenne
Graine à roussir Épice Martinique
©Graine à roussir Épice Martinique
Graine à roussir
Paprika Épice Martinique
©Paprika Épice Martinique
Paprika
Poivre blanc Épice Martinique
©Poivre blanc Épice Martinique
Poivre blanc
Poivre long de Java Épice Martinique
©Poivre long de Java Épice Martinique
Poivre long de Java
Citronelle3 Fruit MartiniqueCitronelle3 Fruit Martinique
©Citronelle3 Fruit Martinique|Copyright (c) 2012 Singkham/Shutterstock. No use without permission.
Citronnelle
Baierose2 Epice MartiniqueBaierose2 Epice Martinique
©Baierose2 Epice Martinique
Baie rose
Poivre de Kampot Épice Martinique
©Poivre de Kampot Épice Martinique
Poivre de Kampot
Romarin Épice Martinique
©Romarin Épice Martinique|Shutterstock
Romarin
Aneth Épice Martinique
©Aneth Épice Martinique
Aneth
Grosthym Epices MartiniqueGrosthym Epices Martinique
©Grosthym Epices Martinique|Copyright (c) 2018 Rifad/Shutterstock. No use without permission.
Gros thym
Piment anneaux de feu Épice Martinique
©Piment anneaux de feu Épice Martinique
Piment Anneau de feu
Roucou Épice Martinique
©Roucou Épice Martinique|MDES
Roucou
Ail Martinique
©Ail Martinique
Ail
Baiedegenievre4 Epice MartiniqueBaiedegenievre4 Epice Martinique
©Baiedegenievre4 Epice Martinique
Baie de Genièvre
Paroka Fruit MartiniqueParoka Fruit Martinique
©Paroka Fruit Martinique|Copyright (c) 2013 NOPPHARAT7824/Shutterstock. No use without permission.
Paroka
Baie de Sihuan Épice Martinique
©Baie de Sihuan Épice Martinique
Baie de Sichuan

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Fermer