Préparation20 minutes
Cuisson40 minutes
DifficultéFacile
Fond Couleur Bleu Turquoise|
Préparation
- Épluchez et coupez les dachines en cubes, couvrez d’eau, ajoutez le sucre de canne, la cannelle, la fleur d’oranger, la vanille et faites cuire à feu doux 30 mn.
- Égouttez les dachines et écrasez à l’aide d’une fourchette dans un bol lorsqu’elles sont encore chaudes.
- Ajoutez la Maïzena et remuez la préparation.
- Laissez refroidir. Incorporez les jaunes d’œufs, mélangez énergiquement et réservez.
- Confectionnez des boulettes de 2 cm de diamètre.
- Roulez-les dans la farine puis dans l’œuf battu et dans la chair de coco râpée sèche. Réservez.
- Au moment de servir les boulettes, faites -les cuire à feu moyen dans une friteuse ou dans une poêle contenant de l’huile.
- Servez-les légèrement ambrées, avec une boule de glace vanille et quelques feuilles de menthe par exemple.
