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Flan au coco restaurant Le Bambou Morne-rouge Martinique
©Flan au coco restaurant Le Bambou Morne-rouge Martinique|MDES
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Flan coco

Préparation15 minutes
Cuisson45 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 1 fois et demie celle-ci remplie de lait de coco
  • 3 œufs
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 1 pincée de cannelle
  • 2 c. à café d’essence de vanille
  • caramel liquide
  • 1 citron vert
  • 1 trait de rhum

Préparation

  1. Battre les œufs en omelette.
  2. Dans un saladier, mélanger le lait concentré, le lait de coco, les œufs, la cannelle, le zeste d’un citron vert, l’essence de vanille, le rhum et la noix de coco râpée.
  3. Mélanger jusqu’à ce que cela mousse.
  4. Napper le fond des ramequins de caramel puis y verser la préparation.
  5. Dans un four préchauffé à 210°C, placer le flan au bain-marie. Cuisson 45 minutes environ.
  6. Laisser refroidir puis entreposer au réfrigérateur quelques heures avant de servir.

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