Préparation20 minutes
Repos1 heure
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Accras de poulet Recette Martinique
Ingrédients
- 1kg de blanc de poulet
- 1 oignon
- ½ bouquet de cive
- coriandre
- 80 g de noix de coco râpée
- 2 c. à café d’épices à colombo
- 3 piments végétariens
- 2 œufs
- sel
- poivre
Préparation
- Hachez 1 kg de blancs de poulet.
- Émincez l’oignon, les piments végétariens et les cives (oignons-pays) le plus finement possible. Nettoyez, effeuillez et émincez la coriandre.
- Mettez la viande dans un grand saladier. Rajoutez les oignons, la cive, la coriandre avec 40 g de noix de coco râpée, 2 c. à café d’épices à colombo et les 2 œufs.
- Mélangez bien l’ensemble. Assaisonnez à votre goût.
- Préparez les accras (boulettes), roulez-les dans le reste de noix de coco râpée puis déposez-les dans un plat.
- Mettez les accras de poulet au réfrigérateur pendant 1 h.
- Au bout d’une heure, sortez-les du frigo.
- Faites chauffer une bonne quantité d’huile à la poêle ou en friteuse et faites frire les accras.
- Égouttez-les dans du papier absorbant : c’est prêt !
