Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Velouté giraumon Recette Martinique|
Préparation
- Épluchez et taillez l’oignon et le giraumon.
- Faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive, ajoutez l’ail, le thym, le laurier, la cardamome et, par la suite, le giraumon.
- Mettez le fond de volaille et laissez cuire pendant 20 mn.
- Une fois cuit, retirez l’ail et mettez le tout dans un « blender », puis passez pour obtenir le velouté.
- Dans une casserole, mettez un peu d’eau à bouillir, puis ajoutez le lait écrémé en poudre et faites mousser à l’aide du mixer, pour obtenir une belle mousse que vous déposerez délicatement sur le velouté cappuccino.
