Préparation40 minutes
Cuisson5 minutes
DifficultéFacile
Rouleaux de printemps Recette Martinique|
Préparation
- Faites bouillir un peu d’eau et versez sur 120 g de vermicelles de riz.
- Faites tremper 3 min puis égouttez, rincez à l’eau froide et égouttez de nouveau. Réservez.
- Faites tremper quelques secondes les galettes de riz (« bahn trang ») dans un peu d’eau pour les ramollir puis déposez-les sur une planche à découper.
- Disposez une poignée de nouilles dans le 1/3 inférieur de la galette.
- Déposez des bâtonnets de concombre, de carottes et de mangue mûre à point sur les nouilles puis parsemez de feuilles de menthe et de coriandre fraîches.
- Roulez le bas de la galette sur la garniture et faites un tour en serrant bien.
- Rabattre les 2 côtés sur la garniture et finir de rouler.
- Déposez le rouleau de printemps sur un plat, recouvrez d’un torchon humide et préparez une autre galette.
- Coupez-en 2 et servez avec la sauce de votre choix.
- Pour les conserver au frais, enroulez-les au préalable dans une feuille de sopalin humide et de film transparent.
