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Soupe de lentilles corail à la noix de coco

Préparation15 minutes
Cuisson45 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
  • 500g de lentilles corail
  • 10 dl de lait de coco
  • 1 gros oignon
  • quelques brins d’oignons-pays (cives)
  • 1 c à s de curcuma
  • 2 c à s de crème fraîche liquide
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. Épluchez l’oignon et faites-le roussir dans une marmite avec du poivre concassé.
  2. Ajoutez les lentilles préalablement lavées, puis couvrez d’eau.
  3. Laissez cuire à découvert, pendant 45 min, en remuant de temps en temps.
  4. Ajoutez au bout de 30 min le lait de coco, le curcuma et le sel.
  5. Mixez le tout. Ajoutez la crème fraîche.
  6. Avant de servir (bien chaud !) parsemez de cive émincée pour décorer.

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