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Soupe violette Recette MartiniqueSoupe violette Recette Martinique
©Soupe violette Recette Martinique|Shutterstock
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Soupe violette

Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
  • 4 betteraves
  • 1 chou rouge
  • 1 carotte violette
  • 1 patate douce violette
  • 1 pomme Granny Smith
  • 1 oignon rouge
  • 1 yaourt nature
  • aromates frais (coriandre, basilic ou menthe)
  • fleur de sel

Préparation

  1. Pelez 4 betteraves cuites puis coupez-les en petit morceaux.
  2. Nettoyez bien 1 chou rouge et coupez-le en petits morceaux.
  3. Faites de même avec 1 oignon rouge, 1 carotte violette,1 patate douce violette et 1 pomme Granny Smith, portez à ébullition une grande casserole d’eau puis ajoutez tous les légumes coupés et laissez cuire 20 min.
  4. Mixez le tout puis ajoutez au fur et à mesure 1 yaourt nature jusqu’à obtention d’un beau velouté.
  5. Parsemez de fleur de sel, d’aromates frais de votre choix.

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