Rechercher
Fond Couleur Orange
©Fond Couleur Orange|MDES
  1. Accueil
  2. Manger
  3. Cuisine antillaise et recettes traditionnelles
  4. Entrées antillaises
  5. Velouté de courgettes

Velouté de courgettes

Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
Repos2 heures
DifficultéFacile
Ingrédients
  • 400g de courgette
  • 3 c. à soupe de mascarpone (ou fromage blanc)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouillon cube
  • 1 branche de basilic
  • 1 citron
  • muscade rapée
  • coriandre
  • sel

Préparation

  1. Pelez 2 gousses d’ail et mettez-les dans une marmite avec 2L d’eau et 1 bouillon-cube et du sel.
  2. Lavez 400 g de courgettes, épongez-les, pelez 1 lanière sur 2, coupez-les en petits tronçons, ajoutez-les dans la marmite et laisser cuire 10 mn.
  3. Mixez la soupe avec 3 c à s. de mascarpone ou fromage blanc, 1 branche de basilic et le jus d’un citron.
  4. Réservez au réfrigérateur, 2 h au moins. Servez en verrines ou dans des courgettes rondes évidées au préalable.
  5. Parsemez de basilic et/ou coriandre et d’un peu de muscade râpée.

Toutes nos recettes

Fermer