- Origine : Les baies de genièvre sont produites par le genévrier commun (Juniperus communis), un arbuste ou un arbre de la famille des Cupressacées. Ces baies poussent sur des arbustes à feuilles persistantes.
- Saveur et Arôme : Les baies de genièvre ont une saveur caractéristique, légèrement sucrée, boisée et épicée. Elles dégagent un arôme aromatique distinct qui rappelle la résine de pin.
- Utilisation en Cuisine : Les baies de genièvre sont utilisées comme épice dans la cuisine, en particulier dans la préparation de plats de viande, de sauces, de marinades et de plats mijotés. Elles sont également un ingrédient clé dans la production de certains alcools, notamment le gin.
- Propriétés pour la Santé : Les baies de genièvre ont été utilisées dans la médecine traditionnelle pour leurs propriétés potentielles, notamment comme diurétique, antiseptique et stimulant digestif.
