- Origine et Variété : Le basilic (Ocimum basilicum) est originaire d’Inde, mais il est cultivé dans le monde entier. Il existe plusieurs variétés de basilic, dont les plus courantes sont le basilic doux, le basilic thaï, le basilic pourpre et le basilic citron. Chacune de ces variétés a une saveur et un arôme légèrement différents.
- Saveur et Arôme : Le basilic a une saveur fraîche, légèrement sucrée et herbacée, avec des notes de clou de girofle et de poivre. Son arôme est intense et parfumé, ce qui en fait un ingrédient essentiel dans de nombreux plats méditerranéens, asiatiques et d’autres traditions culinaires.
- Utilisation en Cuisine : Le basilic est largement utilisé dans la cuisine, notamment dans la préparation de pesto, de sauces tomates, de salades, de pizzas, de pâtes et de plats à base de viande ou de poisson. Il est souvent ajouté frais à la fin de la cuisson pour préserver son arôme.
- Bienfaits pour la Santé : Le basilic est riche en vitamines, en minéraux et en antioxydants. Il est associé à divers bienfaits pour la santé – inflammation – soutien du système immunitaire – et régulation de la digestion. Il contient également des propriétés antimicrobiennes.
