- Origine et Apparence : Le carvi (Carum carvi) est originaire d’Europe et d’Asie occidentale. Il est obtenu à partir des graines séchées de la plante de carvi, qui produit des ombelles de petites fleurs blanches et des graines allongées, striées et brunes. Le carvi est souvent confondu avec le cumin, bien qu’ils aient des saveurs distinctes.
- Saveur et Arôme : Le carvi a une saveur caractéristique qui est à la fois douce et légèrement piquante, avec des notes de réglisse et d’agrumes. Son arôme est intense et parfumé, ce qui en fait un ingrédient apprécié en cuisine.
- Utilisation en Cuisine : Le carvi est utilisé pour aromatiser les pains, les biscuits, les soupes, les ragoûts, les plats à base de pommes de terre, les fromages et les marinades. Il est également un ingrédient clé dans la préparation de certaines liqueurs.
- Bienfaits pour la Santé : Le carvi est bénéfique pour la digestion. Il aide à soulager les ballonnements, les maux d’estomac et les problèmes intestinaux. Il est utilisé pour ses propriétés carminatives et antispasmodiques.
Astuces : Pour maximiser la saveur, les graines de carvi sont souvent légèrement grillées avant utilisation, ce qui intensifie leur arôme.
