- Origine et Apparence : Les clous de girofle sont les boutons floraux séchés du giroflier (Syzygium aromaticum), un arbre originaire des îles Moluques en Indonésie. Les clous de girofle sont petits, brun foncé à noir, avec une forme conique distincte.
- Saveur et Arôme : Les clous de girofle ont une saveur intense et piquante, avec des notes sucrées, épicées et légèrement amères. Leur arôme est riche, chaud et parfumé. Les clous de girofle sont utilisés pour donner de la profondeur et de la saveur à de nombreux plats.
- Utilisation en Cuisine : Les clous de girofle sont utilisés entiers ou moulus pour aromatiser une variété de plats. Ils sont souvent utilisés dans la cuisine créole, indienne, moyen-orientale, asiatique et européenne pour assaisonner les currys, les ragoûts, les soupes, les desserts, les marinades, et même les boissons chaudes.
- Bienfaits pour la Santé : Les clous de girofle aident à lutter contre l’inflammation, à renforcer le système immunitaire, à soulager les douleurs dentaires et à améliorer la digestion. Les clous de girofle sont parfois utilisés pour leurs propriétés analgésiques et antispasmodiques.
