- Origine et Variété : L’origan est une herbe qui appartient à la famille de la menthe (Lamiaceae). Il existe plusieurs variétés d’origan, dont l’origan commun (Origanum vulgare) et l’origan grec (Origanum heracleoticum). Il est originaire des régions méditerranéennes, mais il est désormais cultivé dans le monde entier. L’origan pousse sous forme de petites feuilles vertes ovales et a un arôme parfumé.
- Saveur et Arôme : L’origan a une saveur robuste, épicée et légèrement amère, avec des notes d’agrumes et de pin. Son arôme est puissant et caractéristique. L’origan est souvent utilisé pour ajouter de la chaleur et de la saveur aux plats.
- Utilisation en Cuisine : L’origan est largement utilisé dans la cuisine italienne, méditerranéenne et grecque. Il est un ingrédient essentiel dans la préparation de la pizza, des pâtes, des plats de viande, des salades et des sauces notamment la sauce tomate. L’origan séché est couramment utilisé, mais l’origan frais peut également être utilisé pour une saveur plus intense.
- Bienfaits pour la Santé : L’origan est riche en antioxydants et en vitamines, notamment la vitamine K. Il a été étudié pour ses propriétés antibactériennes, antifongiques et anti-inflammatoires et à des bienfaits pour la digestion et la santé intestinale.
