- Origine et Apparence : Le piment « Chipotle » est originaires du Mexique. Les Chipotles sont disponibles sous différentes formes, y compris en poudre, en flocons ou en conserve dans une sauce adobo.
- Niveau de Chaleur : Le piment « Chipotle » est considéré comme un piment fort (5/10), ils mesurent généralement entre 2 500 et 5 000 unités sur l’échelle de Scoville.
- Saveur et Arôme : Ce qui distingue le piment « Chipotle » des autres piments, c’est sa saveur fumée prononcée qui rappelle le bois de noyer ou de chêne qu’il soit fumé à sec ou à chaud. Cette saveur fumée est très appréciée en cuisine pour son caractère unique.
- Utilisation en Cuisine : Le piment « Chipotle » sont couramment utilisés pour ajouter de la profondeur et de la chaleur à de nombreux plats mexicains, tels que les salsas, les marinades, les chilis, les sauces et les plats mijotés. La poudre de Chipotle est également utilisée comme assaisonnement pour donner une touche fumée à divers plats.
