- Origine et Apparence : Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot au Cambodge, bénéficiant d’un terroir unique avec des sols riches et un climat idéal. Le poivre de Kampot se décline en plusieurs variétés, dont le noir, le blanc, le rouge et le vert. Chacune de ces variétés est traitée de manière spécifique, offrant des profils de saveur distincts.
- Saveur et Arôme : Le poivre de Kampot est prisé pour sa saveur complexe et équilibrée. Il peut présenter des notes fruitées, florales, boisées et épicées, créant une expérience gustative riche et nuancée.
- Utilisation en Cuisine : Le poivre de Kampot est idéal pour rehausser subtilement les plats. Ajoutez une pincée de poivre de Kampot fraîchement moulu aux plats de viande, aux salades ou aux fruits de mer pour une expérience gustative raffinée.
- Reconnaissance Internationale : Le poivre de Kampot a obtenu le statut d’Indication Géographique Protégée (IGP), reconnaissant son lien étroit avec son terroir d’origine. Il est souvent recherché par les chefs et les connaisseurs du monde entier en raison de sa qualité exceptionnelle.
