- Origine et Apparence : Le poivre vert provient de baies de poivre récoltées avant leur pleine maturité, lorsqu’elles sont encore vertes. Ces baies sont ensuite traitées de manière spécifique, conservant ainsi leur couleur vive.
- Saveur et Arôme : Le poivre vert a une saveur distincte qui diffère de celle du poivre noir. Il est souvent décrit comme étant plus doux, plus frais et moins piquant, avec des notes végétales et fruitées.
- Utilisation en Cuisine : Les grains de poivre vert sont utilisés pour ajouter une saveur délicate aux plats. Ils sont particulièrement appréciés dans les sauces, les marinades, les plats de volaille et les préparations à base de fruits de mer.
- Conservation : En raison de leur traitement spécifique, les grains de poivre vert sont souvent disponibles en conserve, en saumure ou séchés. Ils doivent être stockés correctement pour préserver leur fraîcheur et leur saveur.
